方便面是垃圾食品嗎？
作為日常飲食中最有爭議的食品之一的方便面，它的支持者認為方便面美味、簡單，是家庭必備，而有些反對者甚至把方便面當成肥胖、慢性病、發生的“萬惡之源”。
事實上，從客觀的角度來看，方便面確實有單一營養、高鹽的風險；但只要合理搭配，均衡飲食，并非不可接受。
等等！
許多方便面含有促進轉移的物質！
這種物質是棕櫚油。這種物質確實可以從一些方便面的成分表中看到。讓我們看看如何影響癌細胞。
棕櫚酸促進轉移，影響長期！
棕櫚油中40%是棕櫚酸，在癌癥研究中促進轉移，不需要長期持續攝入。這項研究發表在最近的頂級科學雜志《自然》中。
研究人員在用棕櫚酸、油酸和亞油酸培養口腔鱗狀癌細胞4天后，將癌細胞接種到小鼠體內。結果表明：
三種脂肪酸不影響原發生長；
但棕櫚酸培養的癌細胞組小鼠數量明顯增加，轉移爐數量增加。
另一種方式:直接給接種癌細胞的小鼠喂富含棕櫚油(棕櫚酸)和橄欖油(油酸)的食物。
棕櫚油喂養的小鼠體內癌細胞轉移性更強。
用棕櫚油培養癌細胞后，繼續用標準培養基培養癌細胞14天，然后將癌細胞接種到小鼠體內，發現：
癌細胞仍然具有很強的轉移能力，這表明棕櫚油可以促進轉移，而無需長期持續使用。
在進一步的機制研究中，研究人員發現棕櫚酸復發了癌細胞的表觀遺傳學變化。他們也試圖利用這種機制變化來開發組織轉移的方法，小邊表示期待。
棕櫚油食品常見嗎？
常見。
在日常生活中，我們吃更多的油是大豆油、花生油、葵花籽油和橄欖油，幾乎沒有人會買棕櫚油，這似乎并不常見。
事實并非如此。雖然棕櫚油的產區主要在東南亞和非洲，但棕櫚油的效率是所有植物油中最高的，比花生高5倍，比大豆高9倍，成為當今世界的主要食用油之一。
棕櫚油不是家庭食用油的選擇，但它經常用于食品加工。以下是小編經常吃零食的配料表：
某品牌干脆面
某品牌膨化零食
油炸零食
某品牌泡面
此外，棕櫚油還用于加工一些餅干、人造奶油、薯條、蛋糕、酥油甚至糖果。
如何對待這種食物？
棕櫚油廣泛應用于食品中，很難完全消除。
小編建議：
在選擇食物時，營養均衡應放在首位。
盡量在家做飯，選擇新鮮健康的食材。
在此基礎上，患者應盡量減少這種清晰易促進轉移的食物的攝入量。
然而，很多食物配料表中常常用“植物油”來籠統的介紹其成分（棕櫚油、大豆油都屬于植物油），如下圖。
此時如何選擇，還需要大家自己判斷。
也歡迎在留言區分享自己的觀點。
參考文獻
PascualG,etal.DietarypalmiticacidpromotesaprometastaticmemoryviaSchwanncells.Nature.2021No599(7885):485-490.
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